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在屠宰之前的一段時期使豬、雞等家畜或家禽體內(nèi)很快地蓄積大量脂肪。通常是喂給含大量碳水化合物的飼料。經(jīng)過肥育后能顯著提高肉的質(zhì)量和屠宰率。如：糧食加工廠附近的農(nóng)民、農(nóng)場可以收買架子豬，利用加工廠的副產(chǎn)品就地肥育。
利用大量及易肥的飼料，使家畜或家禽在被宰殺前快速成長的飼養(yǎng)法。
