元 明 時京中稱南方人的謔語。 明 葉子奇 《草木子·克謹》：“南人在都求仕者，北人目為臘雞，至以相訾詬，蓋臘雞為南方饋北人之物也，故云?！币嘧鳌?臘雞頭 ”。 明 沉德符 《野獲編·諧謔·謔語》：“至 嘉靖 間， 分宜 當國，而 高新鄭 為史官。候於私宅時， 江西 鄉(xiāng)袞求謁者旅集。及 分宜 延客入，皆鞠躬屏氣， 高 因大笑。 分宜 問故， 高 對云：‘適見君出，而諸君肅謁，憶得 韓昌黎 《鬭雞行》二句云：大雞昂然來，小雞悚而待。’ 嚴 聞之，亦為破顏，蓋俗號 江 右人為臘雞頭也?！?/p>