亦作“ 毛炮 ”。將整個牲畜(多為小豬)連毛投置火中去毛烤炙致熟?！对姟?a href="/hycd/l/l14911.htm" target="_blank">魯頌·閟宮》：“毛炰胾羹，籩豆大房?！薄?a href="/hycd/z/z352274.htm" target="_blank">周禮·地官·封人》：“歌舞牲，及毛炮之豚?！?鄭玄 注：“毛炮豚者，爓去其毛而炮之，以備八珍。” 段玉裁 曰：“ 鄭 意：《詩》《禮》言‘毛炮’者，毛謂燎毛，炮謂裹燒。”見《說文·火部》“炮”字注。 漢 張衡 《東京賦》：“毛炰豚胉，亦有和羹。”