1. 氣鍋 (qìguō)

   1. 一種產(chǎn)于云南的砂鍋,中間有管子通至鍋底但不伸出鍋外,烹調(diào)時(shí)將食物置于管周?chē)?/a>,把砂鍋放鍋中蒸煮,通過(guò)從管子進(jìn)入砂鍋的蒸氣蒸熟食物 steam pot

氣鍋 (qì guō)

1. 一種烹煮食物的沙鍋。原產(chǎn)於雲(yún)南。鍋中有管直通鍋底，但不突出於鍋蓋，烹調(diào)時(shí)，在圓管四周放置食物，連同沙鍋一起放入大鍋蒸煮，水蒸氣經(jīng)由圓管進(jìn)入沙鍋，使食物蒸熟，並可得到香濃的湯汁。如氣鍋雞為雲(yún)南著名的佳餚。