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亦作“筍乾”。將筍煮熟后，榨扁，曬干而成的食品。《儒林外史》第十八回：“又去買了些筍乾、鹽蛋、熟栗子、瓜子之類，以為下酒之物。” 魯迅 《書信集·致邵文熔》：“頃奉到二十日函，知特以干菜筍干見惠，甚感甚感。”
