用蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥五種辛物做成的菜肴。《太平御覽》卷二九引 漢 應(yīng)劭 《風(fēng)俗通》：“於是下五辛菜、膠牙糖，各進(jìn)一雞子?！?a href="/hycd/y/y117657.htm" target="_blank">原注：“ 周處 《風(fēng)土記》云：‘正旦，當(dāng)生吞鷄子一枚，謂之鍊形。又晨啖五辛菜，以助發(fā)五藏氣。’” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·菜一·五辛菜》：“五辛菜，乃元日立春，以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之意，謂之五辛盤。”