(1).指新鮮的魚肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博魚》第二折：“你出門去尋些時新的果品，各色的鮮味來，等我寬心的吃幾杯兒?！?/p>

(2).鮮美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過久，以熟嫩為度，且應(yīng)收湯，以保存雞的鮮味?！?周啟范 《寧波的海鮮·蟶子》：“蟶子和其他蛤類一樣，不能燒得過熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷。”

鮮味 (xiān wèi)

1. 美味。

   近義詞: 美味