基酒是指在酒的生產(chǎn)過程中最早生產(chǎn)的、未經(jīng)過勾兌的酒。貴州茅臺酒的基酒生產(chǎn)周期較長，而且基酒經(jīng)過1到7輪次的勾兌。貴州茅臺酒的大回酒指的是第三、第四和第五輪次的酒，也被稱為黃金輪次酒。這些黃金輪次酒在貴州茅臺酒的生產(chǎn)中具有重要的地位。接下來下小編給大家分享一下茅臺酒的基酒分幾個輪次。

茅臺酒的基酒分幾個輪次

　　1、大回酒是指茅臺酒釀造過程中的第三、第四和第五輪次酒，也被稱為黃金輪次酒。茅臺酒總共有七個輪次，每個輪次都有其獨(dú)特的特點，不同輪次的存在賦予了茅臺酒獨(dú)特的風(fēng)味。

　　2、茅臺酒的基酒分為七個輪次，而大回酒指的是第三、第四和第五輪次酒，而不是大家普遍認(rèn)為的第四、第五和第六輪次或者第五、第六和第七輪次。茅臺酒的七個輪次各具意義，第一和第二輪次具有生糧香特征，而第三、第四和第五輪次的酒則具有濃郁的醬香味，被稱為大回酒，而第七輪次的酒則帶有焦香味。

　　3、第三、第四和第五輪次酒非常重要，幾乎占到了全年基酒產(chǎn)量的60%!大回酒通常在4月份開始取酒，雖然茅臺酒總共取酒七次，但這三個輪次尤為重要，因此被賦予了黃金輪次酒的稱號。要知道，醬香型白酒的釀造過程需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵和七次取酒，大約需要一年的時間。

　　4、除了了解茅臺酒大回酒是哪幾個輪次外，人們也會關(guān)心茅臺酒基酒的儲存容器是什么。事實上，茅臺酒的基酒是儲存在陶壇中的，而不是不銹鋼壇、玻璃壇或塑料壇。陶壇的儲存有許多好處，例如可以避免光線對酒產(chǎn)生反應(yīng)，更好地保證酒的質(zhì)量。

　　茅臺釀酒過程中的七次取酒各具特色，而大回酒則是品質(zhì)最高的輪次。茅臺酒以其獨(dú)特的內(nèi)涵和魅力而聞名，與五糧液等其他名酒也常被人們進(jìn)行比較。

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