在科幻作品中常見的“黑膏糧食”似乎在現(xiàn)實生活中找到了原型。近期，有媒體報道稱，從2月份起，歐盟消費者在日常飲食中開始接觸到一種新型食材——黃粉蟲(Tenebrio molitor)幼蟲粉末，亦稱面包蟲粉末。
歐盟委員會在上個月正式批準(zhǔn)，自2月10日起，允許將經(jīng)過紫外線處理的面包蟲粉末作為新型食品投放市場。
根據(jù)歐盟的規(guī)定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工馬鈴薯制品、果醬等多種食品中均可添加面包蟲粉末，其含量最高可達4%。
然而，歐盟要求在食品中添加的面包蟲粉末必須經(jīng)過高溫處理和紫外線照射，并且含有面包蟲粉的食品必須明確標(biāo)注，并附上過敏警告，以確保消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
據(jù)悉，歐盟采取這一舉措主要是為了環(huán)保。歐盟委員會的目標(biāo)是到2040年，將歐盟的溫室氣體凈排放量比1990年水平減少90%。目前，歐盟每年的總碳排放中，有10%來自農(nóng)業(yè)，而昆蟲養(yǎng)殖的碳排放量遠低于牛羊肉生產(chǎn)。
從營養(yǎng)價值角度來看，面包蟲粉末富含蛋白質(zhì)，每100克含有55克蛋白質(zhì)，是牛肉的2.3倍。此外，它還含有9種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量是小麥的30倍。面包蟲粉末還富含維生素B12、鐵、鈣等微量元素，能為人體提供豐富的營養(yǎng)。
值得一提的是，歐洲早在2023年就開始在食物中加入蟋蟀粉，通過冷凍、煮沸、烘干等程序，將蟋蟀研磨成粉，可用于制作意大利面、面包，甚至運動飲料。
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