トウバンジャン.ダイズやソラマメのひき割りで作ったみそ.
『參考』四川料理特有の調(diào)味料で,みその中にマメのひき割りがそのまま殘っていることからこういう.“豆板兒醬”ともいう.
[調(diào)理]ト—バンジャン

瓣（bàn）的日語翻譯：

[GB]1674[電碼]3904
（1）（郁兒）花弁.花びら.
（2）（郁兒）実や球根などのひとかけら.
（3）（郁兒）かけら.きれ.
（4）〈生理〉“瓣膜”（弁膜）の略.
（5）〔量詞〕（郁兒）花弁や種?果実?球莖などのひとひら,ひときれ.
１．花弁．花びら
２．（實(shí)や球根などの）ひとかけら．一房
３．かけら．切れ
４．[略]弁膜
５．[量]（實(shí)や球根などの）ひとかけら．一房．ひとひら．一切れ

兒（ér）的日語翻譯：

[GB]2289[電碼]0334
（Ⅰ）（1）子供.小児.児童.
（2）若者.青年男子をさすことが多い.
（3）息子.
（4）雄の.
（Ⅱ）（1）〈口〉名詞の接尾語.“兒化”（r化）する場合のピンイン表記はrのみを用いる.主として次のような文法上の機(jī)能を有する.（a）小さいこと（かわいらしいこと）を表す.たとえば“花兒”“刀兒”“小貓兒”“小車兒”.（b）動(dòng)詞を名詞化する.たとえば“吃兒”“唱兒”“逗笑兒”“約會(huì)兒”.（c）形容詞を名詞化する.たとえば“亮兒”“熱鬧兒”“零碎兒”.（d）具體的な事物の抽象化を表す.たとえば“門兒”“根兒”“油水兒”.（e）事物の違い
（2）〈口〉少數(shù)の動(dòng)詞の接尾語となる.たとえば“玩兒”“火兒”など.
『注意』“兒”がつくのは北方方言,それも口語に限られる.したがって書くときは“兒”が削られる場合も多い.逆に書かれたものになくても,読むときに r をつけて発音することもしばしばである.
『発音』接尾語の“兒”がつくと前音節(jié)の尾音が連音変化を起こすので注意.また,「子供,息子」といった（Ⅰ）の名詞の意味をもつときは,ピンインどおりと発音する.?【兒化】
１．子供．兒童．
２．若者（男）
３．息子
４．雄（の）

醬（jiàng）的日語翻譯：

[GB]2920[電碼]6830
（1）みそ.
（2）みそまたはしょう油漬けの（野菜）.しょう油で煮込んだ（肉）.
（3）（野菜を）みそやしょう油に漬ける.
（4）ジャム狀の食品.
（5）みそのような色.濃褐色.
味噌