（料理法の一種）チリソース煮.辛味をきかせたスープで煮込む.

• 干燒明蝦／エビのチリソース煮.

干（gān）的日語翻譯：

[GB]2441[電碼]1626
（Ⅰ）（1）（昔の武器）盾.
（2）〈姓〉干[かん]?カン.
（Ⅱ）（1）〈書〉おかす.抵觸する.
（2）かかわる.関連する.関係する.
（3）〈書〉（職務(wù)上の地位や俸祿を）求める.
（Ⅲ）〈書〉岸辺.
（Ⅳ）（干支の）十干.
『參考』“甲”に始まり“癸”に終わる10種の文字グループで,十二支と組み合わせて,古代では紀(jì)日法に,後代では紀(jì)年法などに用いられた.?【干支】
（Ⅴ）（1）（?濕）乾いている.乾燥している.

燒（shāo）的日語翻譯：

[GB]4153[電碼]3599
（1）燃やす.燃える.焼く.焼ける.
（2）煮炊きする.（料理を）作る.（湯を）わかす.（飯を）炊く.
（3）（炭?れんがなどを）焼く,焼いて作る.（火を）おこす,たく.
（4）（ストーブなどを）たく.火を入れる.
（5）（調(diào)理法の一つ）煮込む.材料をまず油でいためてから,調(diào)味料やスープを加えていためたり煮込んだりする.または肉を煮てから油で揚げる.
煮る;炊く
発熱する
焼く;燃やす