亦作“ 方麯 ”。1.竹織方扇。多用以障面?！侗笔贰類謧鳌罚骸昂笥?a href="/hycd/x/x249200.htm" target="_blank">選人 魯漫漢 ，自言猥賤，獨(dú)不見(jiàn)識(shí)。 愔 曰：‘卿前在 元子思 坊騎禿尾草驢，經(jīng)見(jiàn)我不下，以方麴鄣面，我何不識(shí)卿？’ 漫漢 驚服。” 明 楊慎 《丹鉛總錄·物用·方麯》：“《北史·楊愔傳》‘以方麯障面’，讀者不解‘方麯’為何語(yǔ)。按《説文》作筁，蠶薄也……《方言》‘薄謂之曲’，此云‘方麯障面’，蓋竹織方扇也?！?a href="/hycd/y/y336727.htm" target="_blank">一說(shuō)方曲形如餅而四棱，以木為之，亦團(tuán)扇之類。見(jiàn) 清 褚人穫 《堅(jiān)瓠秘集·扇》。

2.曲霉的一種。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“作白醪酒法：用方麴五斤，細(xì)剉，以流水三斗五升，漬之再宿。” 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗，水四斗，合和釀之也?！?/p>