精制的細(xì)而潔白的鹽。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·常滿鹽花鹽》：“造花鹽、印鹽法：五六月中，旱時(shí)，取水二斗，以鹽一斗投水中，令消盡，又以鹽投之。水咸極，則鹽不復(fù)消融。易器淘治沙汰之。澄去垢土，瀉清汁於浄器中……好日無(wú)風(fēng)塵時(shí)，日中曝令成鹽，浮，即接取，便是‘花鹽’；厚薄光澤似鐘乳。”

花鹽 (huā yán)

1. 結(jié)晶的鹽，稱為「花鹽」。

2. 寧夏省花馬池所產(chǎn)的鹽。