大麥的一種。芒長，實熟時種子與稃殼分離，易脫落。種子供食用，亦作飼料。也稱裸大麥、青稞。 北魏 賈思勰 《齊民要術·醴酪》：“煮杏酪粥法：用宿穬麥，其春種者，則不中?！?明 宋應星 《天工開物·麥》：“穬麥獨產 陜西 ，一名青稞，即大麥，隨土而變?！?明 徐光啟 《農政全書》卷二六：“穬麥，此是今馬食者，然則大、穬二麥，種別各異，而世人以為一物，謬矣。”