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茶葉的一大類，與紅茶相對而言。新鮮茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序而制成。沏出的茶保持茶葉原有的綠色，故名。綠茶有龍井、旗槍、雨前、明前等不同品種，按產(chǎn)地又可分為屯綠、婺綠、杭綠、湘綠等。
