新采制的茶葉。以其氣味香烈，遠(yuǎn)勝陳茶，世多重之。《舊唐書(shū)·文宗紀(jì)下》：“ 吳 蜀 貢新茶，皆於冬中作法為之，上務(wù)恭儉，不欲逆其物性，詔所供新茶，宜於立春后進(jìn)。” 宋 陸游 《云門(mén)道中》詩(shī)：“度嶺穿林一徑斜，旋篝新火試新茶?！?胡懷琛 《小病》詩(shī)：“脾傷漸畏新茶烈，腦損能教熟字忘。”