金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉

出自宋代蘇軾《和蔣夔寄茶》：

我生百事常隨緣，四方水陸無不便。
扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。
金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。
臨風(fēng)飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。
自從舍舟入東武，沃野便到桑麻川。
剪毛胡羊大如馬，誰記鹿角腥盤筵。
廚中蒸粟埋飯甕，大杓更取酸生涎。
柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研。
故人猶作舊眼看，謂我好尚如當(dāng)年。
沙溪北苑強(qiáng)分別，水腳一線爭誰先。
清詩兩幅寄千里，紫金百餅費萬錢。
吟哦烹噍兩奇絕，只恐偷乞煩封纏。
老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。
人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢。
死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍。
知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相鐫。

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注釋參考

金齏玉膾

謂精美的食物。北魏賈思勰《齊民要術(shù)·八和齏》：“熟粟黃。諺曰：金齏玉膾。橘皮多，則不美；故加粟黃，取其金色，又益味甜?！?宋宋祁《宋景文公筆記·釋俗》：“擣辛物作齏，南方喜之，所謂金齏玉膾者?！?陳去病《丁未八月海上藏書樓夜坐雜感》詩之六：“金齏玉膾未歸休，落拓秋江愁復(fù)愁?！币嘧鳌?金虀玉鱠 ”?！短綇V記》卷二三四引舊題唐顏師古《大業(yè)拾遺記·吳饌》：“收鱸魚三尺以下者作乾鱠，浸漬訖，布裹瀝水令盡，散置盤內(nèi)，取香柔花葉，相間細(xì)切，和鱠撥令調(diào)勻，霜后鱸魚，肉白如雪，不腥，所謂金虀玉鱠，東南之佳味也?！币嗍∽鳌?金虀膾 ”。宋蘇軾《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥陀則不可知人間決無此味也》詩：“莫將南海金虀膾，輕比東坡玉糝羹?！?/p>