調(diào)理法の一つ.（肉類を）しょうゆを使わずに塩だけで味をつけ長(zhǎng)時(shí)間煮込む.

• 清燉雞／シチュード?チキン.

清（qīng）的日語(yǔ)翻譯：

[GB]3969[電碼]3237
（Ⅰ）（1）（?濁）（液體や気體が）きれいである,清い,澄んでいる.
（2）しんとしている.ひっそりとしている.
（3）公正廉潔である.潔白である.
（4）明白である.はっきりしている.
（5）他物をまじえない.まじりけのない.
（6）きれいさっぱりとする.少しも殘っていないこと.
（7）粛清する.
（8）數(shù)え調(diào)べる.
１．（液體や氣體が）清く澄んでいる．混じり氣がない
２．しんとしている．ひっそりとした
３．潔白な
４．明白な．はっきりした
５．混じりけない
６．なにも殘っていない．きれいさっぱり
７．肅清する
８．?dāng)?shù)え調(diào)べる
９．債務(wù)を完濟(jì)する
１０．王朝名
１１．姓

燉（dùn）的日語(yǔ)翻譯：

[GB]7632[電碼]3625
（1）（とろ火で）煮込む.煮詰める.肉料理についていうことが多い.
（2）物を器に入れて湯の中で煮る.
１．[調(diào)理]とろ火で煮こむ
２．器に入れた物を湯の中で暖める